白蘿卜煲蓮藕排骨湯是一道清甜潤胃、暖身不油膩的家常養生湯，做法簡單，適配大多數家庭日常食用。

　　1. 預處理食材：豬肋排提前讓攤主剁成3厘米左右的小塊，回家用清水泡10-15分鐘泡去殘留血水，之后冷水下鍋，放1片姜、1勺料酒焯透，撇掉浮末后撈出來用溫水沖洗干凈備用；蓮藕選粉糯的老藕，去皮切滾刀塊泡在淡鹽水里防止氧化變黑，白蘿卜去皮同樣切滾刀塊，再準備2片生姜就行，不用放太多香料搶原味。

　　2. 慢燉出香：把焯好的排骨、生姜、蓮藕一起放進砂鍋，一次性加夠沒過食材2厘米的熱水，蓋蓋子大火煮開后，轉最小火慢燉50分鐘，讓排骨的鮮和蓮藕的甜慢慢燉進湯里。

　　3. 調味出鍋：把白蘿卜塊放進砂鍋，攪拌均勻后繼續燉15分鐘，等到蘿卜變得通透軟嫩，加2小勺食鹽調味道就夠了，不用放味精雞精，本身湯已經足夠鮮甜，喜歡增香的可以撒少許小蔥花，就可以端上桌食用了。