不建議將銀耳湯放在高壓鍋里保溫一夜。

　　1. 這種存放方式很容易催生有害物，高壓鍋保溫檔位的溫度通常在40-60℃，剛好是細菌繁殖的適宜溫度，銀耳本身含有較多硝酸鹽，長時間在適宜溫度下會被細菌轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，過量攝入會影響身體健康。

　　2. 哪怕高壓鍋密封性較好，也無法做到完全隔絕細菌，長時間保溫燜放，還容易讓銀耳湯直接變質，尤其是環境溫度偏高的夏季，變質速度會更快，誤食變質的銀耳湯很容易引發腹痛腹瀉等腸胃問題。

　　3. 長時間放在高壓鍋里保溫燜著，還會嚴重影響銀耳湯的口感和營養，銀耳會過度燜煮變得軟爛發黏，原本清爽的風味消失，同時長時間高溫保溫也會讓銀耳中的水溶性營養大量流失，食用價值大打折扣。