生蠔是可以放冰箱冷凍層保鮮的，也可以根據食用時間選擇冷藏短保，處理得當能z大程度保留鮮味和口感。

　　1 短時間（3天內食用）選擇冷藏儲存即可。提前挑掉不新鮮的死蠔，也就是外殼張開、觸碰后不會閉合的個體，剩下的鮮活生蠔不用加水浸泡，放在干凈寬口盆中，表面蓋一塊打濕的干凈毛巾鎖水，放在冰箱冷藏門邊區域，溫度控制在0-4℃，就能保存2-3天，食用時依舊保持鮮活狀態。

　　2 長期儲存選冷凍層，帶殼生蠔按這個方法處理：挑好鮮活生蠔后刷凈外殼附著的泥沙，按照每頓的食用量分好裝進保鮮袋，盡量擠出袋內空氣后密封，直接放入冷凍層就可以，帶殼冷凍可以保存1-3個月，吃之前提前放到冷藏室化凍即可。

　　3 已經去殼的生蠔肉冷凍保鮮要注意細節：先把蠔肉的雜物、邊緣黑膜清理干凈，用加了少許鹽的清水輕輕搓掉泥沙，瀝干表面水分后同樣分成一次能吃完的小份，裝進密封保鮮盒或者密封保鮮袋，冷凍后可以保存2個月左右，注意不管是帶殼還是去肉的冷凍生蠔，都不要反復化凍復凍，避免流失鮮味、滋生細菌。