帶肉餡的餃子，水開下鍋后總共煮8-10分鐘就能熟透，個頭大的鮮肉餃子或者冷凍肉餃子，多煮1-2分鐘就完全熟透了。

　　1. 煮之前先把鍋里的水燒到***翻滾沸騰，怕餃子破皮粘連的話可以往水里加小半勺鹽，接著把肉餡餃子分散下入鍋中，立刻用漏勺背面順著鍋邊輕輕攪一圈，把粘在一起的餃子推開，避免粘在鍋底，之后蓋上鍋蓋開大火煮。

　　2. 等鍋里的水第一次燒開往上撲的時候，倒小半碗常溫涼水進去壓沸，轉中火繼續煮，水再次燒開之后再添一次涼水，肉餡餃子一般點2次涼水，總共開三次鍋就差不多熟了。

　　3. 第三次水燒開后開蓋檢查狀態，所有餃子都完全浮在水面，捏起來餃子皮軟而不塌，按一下餃子餡的位置能快速回彈，就說明肉餡已經熟透，直接撈出來就可以吃了。