做好的銀耳湯存放時間根據存放環(huán)境不同有所區(qū)別，常溫環(huán)境下可存放4~6小時，密封冷藏可存放1~2天，冷凍環(huán)境可保存1個月左右。

　　1. 常溫存放。如果是夏季室溫超過25℃，敞開放置的銀耳湯很容易繁殖細菌，一般最多放3~4小時就可能變質；如果是冬季室溫低于10℃，做好后密封好，最多能放6小時，超過時間就不建議飲用了。

　　2. 冰箱冷藏存放。把做好的銀耳湯***晾涼后，裝進干凈密封的容器里再放進冰箱冷藏室，溫度一般維持在2~6℃，這個溫度能抑制大部分細菌繁殖，放1~2天是沒問題的，不過存放超過2天不僅會流失大量營養(yǎng)，銀耳口感也會變差，甚至出現發(fā)酸發(fā)黏的變質情況，扔掉不要喝。

　　3. 冰箱冷凍存放。如果一次做太多喝不完，想長期保存，可以把銀耳湯分裝進干凈的保鮮盒密封好，放進冰箱冷凍室，冷凍室溫度一般在零下18℃左右，可以基本鎖住銀耳湯的口感和營養(yǎng)，最長能放1個月左右，吃之前提前拿出來解凍，重新加熱就可以食用。