紅薯是優質碳水的主要原因是它含有高比例的復雜碳水化合物，也就是淀粉。相比較于其他碳水化合物如蔗糖和葡萄糖，淀粉在消化和吸收方面更為緩慢，因此能夠提供持久而穩定的能量。紅薯還含有不同種類的纖維素和其他營養素，如維生素C，鉀和抗氧化物質，這些能夠提高身體的免疫力和保護身體健康。紅薯是一種營養豐富、容易消化和吸收、并且能夠提供長效能量的食物，因此成為了優質碳水的代表之一。