煲銀耳湯出膠的方法：

　　1.選用新鮮的銀耳，清洗后切成小塊，備用。

　　2.將銀耳放入砂鍋中，加入適量的清水，水量與銀耳的比例為1:5左右。

　　3.大火煮沸后，將砂鍋轉小火慢燉，不斷地翻動銀耳，讓它們充分吸收水分。

　　4.煮約20分鐘后，加入適量的冰糖，繼續慢火煮約30分鐘左右，直到銀耳出現膠質為止。

　　5.加入適量的燕窩，繼續煮5分鐘，即可關火。

　　注意事項：

　　1. 煮銀耳湯時，一定要用小火慢燉，不可加快火力，否則會破壞銀耳中的膠質。

　　2. 在煮銀耳湯時，可以加入一些豬骨或瘦肉等食材，以增加湯的營養價值。

　　3. 煮銀耳湯時，水量要充足，不可讓銀耳干烤，否則會影響燉出膠質的效果。