以下是牛肉的幾種做法，可以做出嫩滑可口的牛肉，適合孩子食用：

　　1. 清燉牛肉：將牛肉切成塊狀，與姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料一起放入砂鍋中，加入適量的水煮開后改用小火燉煮1-2小時(shí)，直至牛肉變得酥軟嫩滑。

　　2. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊狀，用油煎至兩面金黃，加入姜、蔥、料酒、鹽、糖等調(diào)料，再倒入適量的水，改用小火慢慢燜煮，直至牛肉入味且口感嫩滑。

　　3. 煎牛肉片：將牛肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、淀粉等調(diào)料腌制一會(huì)兒，將腌制好的牛肉片煎至兩面金黃即可，口感鮮嫩。

　　4. 牛肉燉土豆：將牛肉切成小塊，用油煎至兩面金黃，加入姜、蔥、料酒、鹽、糖等調(diào)料，再倒入適量的水，加入切好的土豆塊一起燜煮，直至牛肉和土豆熟爛，口感軟糯香甜。

　　5. 牛肉湯：將牛肉切成小塊，加入姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，放入鍋中煮開后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，再加入適量的蔬菜如胡蘿卜、洋蔥等，在繼續(xù)煮10-20分鐘，關(guān)火前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。湯汁鮮美，牛肉嫩滑。