1. 準(zhǔn)備牛排：選擇新鮮的牛排，去除脂肪和血管，室溫下放置幾分鐘以使牛排更加均勻。

　　2. 腌制牛排：將牛排在碗里加入鹽、黑胡椒、蒜蓉、迷迭香等調(diào)料，用手輕輕按壓使調(diào)料均勻地貼在牛排上，靜置30分鐘。

　　3. 烤牛排：用平底鍋或烤盤(pán)加熱，加入少許油，待油變熱后將牛排放入平底鍋或烤盤(pán)中，煎煮6-8分鐘，再翻面煎煮3-4分鐘。

　　4. 烤熟牛排：將烤箱預(yù)熱至200°C，把煎煮過(guò)的牛排轉(zhuǎn)移到烤盤(pán)中，放入烤箱烤熟15-20分鐘，中途適時(shí)翻動(dòng)。

　　5. 休息牛排：取出烤熟的牛排，放在烤盤(pán)上靜置5分鐘，以讓牛排的汁液在內(nèi)部回流，達(dá)到更好的口感。

　　6. 享用牛排：用刀將牛排切成適宜的大小，配以自己喜歡的蔬菜和醬汁，即可享用美味的自制牛排。