以下是牛五花肉做丸子的步驟：

　　材料：

　　- 牛五花肉 200 克

　　- 蔥花 1 束

　　- 姜末 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞蛋 1 個

　　- 面粉 適量

　　步驟：

　　1. 切碎牛五花肉，加入蔥花、姜末和適量鹽，拌勻。

　　2. 打入一個雞蛋，攪拌均勻。

　　3. 加入適量面粉攪拌至肉餡變得粘稠。

　　4. 將肉餡搓成小丸子，壓扁成餅狀。

　　5. 熱鍋冷油，將丸子餅放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃色。

　　溫馨提示：

　　- 肉餡中的鹽量要適量，不要放得太多。

　　- 丸子餅要壓扁成稍微薄一些的餅狀，這樣可以更加容易煎熟。

　　- 烤丸子的時間要適當(dāng)，避免過度烤焦。