1. 準(zhǔn)備食材：五花肉、生薑、蒜、紅辣椒、料酒、食鹽、白胡椒粉、糖、醬油、蔥段。

　　2. 將五花肉洗淨(jìng)去毛，切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　3. 在烤盤中放一層生薑和蔥段，再將五花肉均勻放置在上面。

　　4. 加入適量的食鹽、白胡椒粉、糖、料酒和醬油，用手按摩均勻，讓調(diào)味料充分滲入肉中，放置醃製20分鐘左右。

　　5. 水開(kāi)後，放入蒸盤中繼續(xù)蒸20分鐘，期間可撒上紅辣椒和蒜末。

　　6. 出鍋前再加入一些蔥花裝飾即可。

　　Tips:

　　1. 調(diào)味時(shí)要適量，太多會(huì)讓肉口感太重。

　　2. 蒸的時(shí)間不能太久，過(guò)久容易讓五花肉變老。

　　3. 五花肉的選擇要有肉厚、肥瘦相間的。