材料：紅皮白心蘿卜、鹽、糖、陳醋、辣椒、姜、蒜

　　步驟：

　　1.將紅皮白心蘿卜洗凈去皮切成細條。

　　2.將蘿卜條放入盆中，加入少許鹽，輕輕揉搓幾下，使蘿卜出水。

　　3.將出水的蘿卜條擠干水分后，加入適量的糖、鹽、陳醋拌勻，腌制20分鐘左右。

　　4.取一個干凈的瓶子，將姜、蒜、辣椒切成末，放入瓶中。

　　5.將腌制好的蘿卜條裝入瓶中，輕輕壓實，將所有的蘿卜條都放入瓶中，最后倒入腌制的汁液。

　　6.蓋上蓋子，放入陽光充足的地方，浸泡36小時左右即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.腌制的時間不要過長，否則會影響口感。

　　2.腌制時要注意掌握好鹽、糖、醋的比例，以達到腌制出的蘿卜口感好，味道好。

　　3.蘿卜在腌制時會出一些水分，制作時注意不要加太多的陳醋，以免蘿卜泡在醋湯中太酸。

　　4.要盡量避免蘿卜泡在太陽下，以免影響口感和營養(yǎng)成分的損失。