要讓紫米蒸出口感嚼勁，可以在煮之前先將紫米泡水。將紫米放入清水中浸泡至少4個小時或過夜，這樣可以讓米粒更加飽滿，蒸出來的米飯口感更加嚼勁十足。蒸制時也要掌握好火候，一般來說蒸15-20分鐘左右即可。
2.驗切面結構真紫米外皮紫色，胚乳為白色或乳白色，刮掉外皮后內部潔白；染色米因色素滲透，切面整體呈紫色。小貼士：購買時優先選擇顆粒飽滿、無碎米、有米香的產品，避免選擇顏色過于鮮艷或均勻的紫米。
發布時間：2023-05-23 19:00:35
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