1. 將香菜洗凈后晾干，用廚房紙巾把水分擦干。

　　2. 把香菜放進保鮮袋或保鮮盒里，盡量使空氣排出去，然后用細繩或橡皮筋封口。

　　3. 把香菜放進冰箱里保存，放在冷藏室內的抽屜里，保持溫度在0℃~5℃之間。

　　4. 需要使用時，從冰箱里取出后再進行處理。

　　注意：香菜保存時間不要超過1周，否則會失去新鮮度。