以下是一份普通白菜的簡(jiǎn)單做法：
材料：
- 1個(gè)中等大小的白菜
- 2勺豆瓣醬
- 2勺生抽
- 2勺白糖
- 1勺醋
- 2勺食用油
- 2瓣蒜
- 少許鹽
步驟：
1. 白菜洗凈，切成小塊。
2. 將蒜切末。
3. 取一個(gè)大碗，將豆瓣醬、生抽、白糖、醋調(diào)勻作為調(diào)味汁備用。
4. 熱鍋涼油，將蒜末爆香，倒入調(diào)味汁煮開。
5. 加入白菜塊，翻炒均勻。
6. 放少許鹽調(diào)味，煮熟即可。
Tips：
1. 若口味較重，可以適量加入雞精等調(diào)料提升口感。
2. 白菜加入后需快速翻炒，不可過(guò)度煮爛影響口感。
淮山得選粗細(xì)均勻的，戴手套削皮切滾刀塊，切完馬上泡鹽水里，不然氧化發(fā)黑影響賣相。最后撒點(diǎn)香菜或者蔥花，湯頭濃白，羊肉酥爛，淮山吸飽了肉汁，軟糯香甜，舀一勺拌飯，能多吃兩碗！
