1. 排骨選用瘦肉多的，不宜選用肥肉過多的部位。先用水焯一下，去除血水，排骨更干凈。

　　2. 紅白蘿卜要選用新鮮的，味道更好。去皮切片后焯水，可以去除苦味和異味。

　　3. 燉制排骨時，建議使用燉盅或砂鍋，火候要適中，不宜過旺。可以加入少許姜片，可以去腥增香。

　　4. 燉制時間不要過長，約1個半小時即可。過長會煮爛蔬菜，影響口感。

　　5. 最后可以適當加一些鹽，調味更豐富。燉好后把排骨和蘿卜撈出來裝盤，淋上湯汁即可。