臘豬耳朵是一種傳統(tǒng)的中式美食，通常用來(lái)泡發(fā)或燉制。下面是一種簡(jiǎn)單的方法來(lái)煮軟軟的臘豬耳朵：

　　材料：

　　- 臘豬耳朵500克

　　- 姜2片

　　- 料酒1湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將臘豬耳朵洗凈，用滾水燙一下，去除表面的雜質(zhì)和油脂，然后切成適當(dāng)大小的塊。

　　2. 鍋中加水，加入臘豬耳朵塊和姜片，煮沸后加入料酒煮一分鐘。

　　3. 調(diào)入老抽、生抽和冰糖，加蓋煮30分鐘。

　　4. 打開蓋子，繼續(xù)煮15分鐘。

　　5. 加入鹽調(diào)味，煮5分鐘即可。

　　煮軟軟的臘豬耳朵需要一定的時(shí)間，而且要注意火候。如果時(shí)間不夠，耳朵會(huì)很硬，如果太久，耳朵會(huì)很爛。所以在煮的過(guò)程中需要不斷觀察，確保煮到剛剛好的口感。