真空大米的保質期很長，一般可以保存2-3年，甚至更長時間。下面是一些保存真空大米的技巧：

　　1. 存放在干燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射或潮濕的環境。

　　2. 將真空大米放入防潮袋中，再放入密封容器或塑料袋中，密封好后放在陰涼干燥的地方。

　　3. 購買真空包裝后的大米，不要打開真空包裝，直接存放在陰涼干燥處。

　　4. 如果打開了真空包裝的大米，要及時將其放到密封容器中，以免受潮。

　　5. 在存儲大米時，可以添加一些稻草或熏制木屑等干燥劑，吸收潮濕。

　　6. 定期檢查真空大米的保存狀況，如果發現有異味或變質，應及時處理。