1. 準備一個大碗，加入五花肉、鹽、糖、料酒、生姜、大蔥、八角、香葉等調味料，攪拌均勻。

　　2. 將調味好的五花肉放入密封袋中，將袋子盡量擠空氣，并將袋口封緊。

　　3. 將五花肉放入冰箱腌制，能夠放置一夜。

　　4. 將腌制好的五花肉放入鍋中，加入適量的清水，火開后轉小火，煮至五花肉變軟嫩即可。

　　5. 煮好的五花肉切成片，可以直接食用，也可以拌入涼菜中，口感更佳。

　　溫馨提示：腌制和烹飪時間不宜過長，否則五花肉會變得過咸或過軟。如果喜歡口感更加香脆可將煮好的五花肉切片后，放入烤箱中烤至表面微黃即可。