帶殼黃米加工成黃米面，一共需要經過干燥脫水、脫殼除雜、碾磨過篩三個步驟即可制成。

　　1. 干燥脫水：剛收獲的帶殼黃米含水量很高，不能直接加工，需要選連續晴好的天氣，把黃米均勻攤開放在干凈透氣的曬場晾曬2-3天，中途隔大半天翻一次保證晾曬均勻，曬到黃米咬開后內部發干發脆就完成干燥，足夠干燥的黃米才好脫殼磨粉，成品也不容易變質。

　　2. 脫殼除雜：曬干的帶殼黃米可以用商用脫殼機脫殼，家庭少量加工可以放在石臼中輕輕舂搗，不用太用力避免把米粒搗碎，脫殼后用簸箕或細篩揚去飄起來的谷殼，再挑掉混在里面的草籽、石子等雜質，留下干凈飽滿的純黃米粒備用。

　　3. 碾磨過篩：把處理好的干黃米粒放進磨面機或者傳統石磨中碾磨，磨完后的粉末要用80目以上的細面篩過篩，沒磨碎漏下去的粗顆粒倒回磨具重新碾磨，重復幾次后，全部過篩得到的細膩粉末就是成品黃米面。