豬蹄烤的吃的方法如下：

　　1. 浸泡：豬蹄先用冷水浸泡1-2小時，泡去血水。

　　2. 焯水：加入姜片、蔥段、料酒等調料，焯水5分鐘。

　　3. 調味：把焯好的豬蹄取出，用清水沖涼，切成小塊，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜蒜等調料腌制1小時。

　　4. 烤制：烤箱預熱至200℃，烤盤涂油，將蹄塊平鋪在烤盤上，入烤箱烤制30分鐘，期間每10分鐘翻一次面，讓蹄塊均勻受熱。

　　5. 享用：烤好的豬蹄色澤金黃，口感脆嫩、酥香可口。取出后撒上蔥花即可享用。