胃炎是幽門螺桿菌感染、不良飲食生活習慣、藥物刺激以及自身免疫異常這些因素，單獨或共同作用引發的胃黏膜炎癥性病變。

　　1. 病菌感染是胃炎最常見的發病原因，其中又以幽門螺桿菌感染占比更高，九成左右的慢性胃炎都和這種病菌感染有關。幽門螺桿菌可以通過共餐、不潔飲食、口對口接觸等方式傳播，進入人體后會長期寄生在胃黏膜上，持續破壞胃黏膜的保護屏障，慢慢誘發炎癥。部分急性胃炎，也可能是進食被病毒、其他細菌污染的食物后引發的感染性炎癥。

　　2. 長期不良的飲食和生活習慣是誘發胃炎的重要因素，平時經常吃高鹽、辛辣、過燙、腌制類食物，長期酗酒、喝濃咖啡濃茶，或是常年暴飲暴食、飲食不規律，都會反復損傷胃黏膜，提升胃炎的發病概率。另外長期精神緊張、壓力過大、經常熬夜，會擾亂胃的正常分泌和蠕動功能，也會增加胃炎發作的可能。

　　3. 藥物損傷和自身免疫異常也會引發胃炎，長期服用阿司匹林、布洛芬這類解熱鎮痛藥，或是部分抗血栓藥物、抗**藥，會直接損傷胃黏膜，或是抑制胃黏膜保護物質的生成，持續刺激下很容易誘發胃炎。還有少部分特殊類型的胃炎是自身免疫異常導致的，自身免疫系統錯誤攻擊胃黏膜的正常組織，就會引發慢性炎癥。