以下是一種可以讓排骨軟爛脫骨的做法：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 3-4片

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 冰糖 2塊

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨焯水，燒開后撇去浮沫，洗凈備用。

　　2. 在炒鍋中加入適量油，放入姜片，翻炒出香味，然后放入焯好水的排骨，炒至兩面金黃色。

　　3. 加入料酒、生抽、冰糖和適量清水，燒開后轉小火慢燉，大約需要30-40分鐘，直到排骨軟爛。

　　4. 最后將汁水收干即可。

　　溫馨提示：

　　- 在焯水和炒排骨時火要大，燉排骨時火要小，這樣可以保證排骨烤熟，汁水也能充分浸漬排骨。

　　- 如果你希望排骨入味更深，可以提前在調料中腌制一段時間。