冬天新鮮生姜可以通過(guò)以下幾種方法進(jìn)行保存：
1.常溫存放：將新鮮生姜放在干燥通風(fēng)的地方，可保持2-3周。
2.冰箱保存：將新鮮生姜放在塑料袋或密封盒中，放在冰箱的蔬菜保鮮室里，可保持2-3個(gè)月。
3.冷凍保存：將新鮮生姜洗凈、切成片或絲，放在密封袋或密封盒中，放入冷凍室中，可保持6個(gè)月以上。使用時(shí)可以不用解凍，直接加入烹飪中即可。
4.腌制保存：將新鮮生姜切成片或絲，用鹽腌制，放在密封容器中，放在冰箱中可保持?jǐn)?shù)周。使用時(shí)可將腌制好的姜片撈出，用水沖洗干凈，即可使用。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
