以下是一份涼拌大白菜的菜譜：
材料：
- 大白菜一份，切絲
- 青椒一只，切絲
- 紅椒一只，切絲
- 蔥花適量
- 香菜適量
調(diào)料：
- 生抽適量
- 醋適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 花生油適量
步驟：
1. 將切好的大白菜絲放入開水中焯燙5秒鐘，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 將青椒和紅椒切絲，蔥花和香菜洗凈后切碎備用。
3. 在一個(gè)碗中加入生抽、醋、糖、胡椒粉和花生油，攪拌均勻。
4. 將焯好水的大白菜、切好的青椒和紅椒放在一個(gè)大碗中，倒入調(diào)料，攪拌均勻。
5. 最后撒上蔥花和香菜即可。
小貼士：
1. 如果喜歡更酸更甜的味道，可以多加些醋和糖。
2. 為了使口感更好，可以在拌好后放在冰箱中冷藏一段時(shí)間后再食用。
祝您好食歡享！
選用緊實(shí)的新鮮包心大白菜，經(jīng)過預(yù)處理、腌漬入容器、密封發(fā)酵就能做出酸香可口的家庭自制酸菜。2腌漬入容器：準(zhǔn)備一個(gè)干凈無油無水的壇子或者大容量密封罐，按照10斤白菜配100-150克食鹽的比例備鹽，口味偏咸可以多放50克，不建議太咸壓制酸味。
