以下是小孩牛肉炒法：
材料：
- 小牛肉薄片
- 洋蔥
- 蒜
- 甜椒
- 木耳
- 胡蘿卜
- 生姜
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 料酒
- 淀粉
- 雞湯或清水
- 食用油
步驟：
1. 將小牛肉薄片用淀粉、料酒、鹽腌制片刻；
2. 洋蔥、甜椒、胡蘿卜切�。荒径蒈浨兴椋凰狻⑸心﹤溆茫�
3. 鍋中熱油，放入蒜、生姜爆香；
4. 將牛肉放入鍋中翻炒至變色后撈出備用；
5. 鍋中再加入一些油，放入洋蔥、胡蘿卜、甜椒、木耳炒熟；
6. 加入雞湯或清水燒開，加入牛肉再翻炒，加入生抽、鹽、糖調(diào)味即可。
溫馨提醒：
- 牛肉薄片翻炒時間不要過長，否則容易變得老硬；
- 如果牛肉薄片太粘在一起，可以先將它們分開，再炒制；
- 炒制過程中可以根據(jù)口味加入適量的辣椒或花椒等調(diào)料。
1.加點(diǎn)兒酸性食材：要是燉牛肉時發(fā)現(xiàn)肉怎么都燉不爛，別急，試試往鍋里加點(diǎn)酸性東西，比如切幾片山楂或者來一勺醋。2.延長燉煮時間：牛肉燉不爛，很多時候是火候不夠。3.借助高壓鍋：如果時間緊迫，或者牛肉特別難燉，那就請出高壓鍋這個神器吧！
