1. 焯水后去除血水，洗凈豬蹄，切成小塊。

　　2. 熱鍋冷油，放入姜蒜煸炒香。

　　3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉等調味料，炒勻后倒入豬蹄，淋入足量的溫水。

　　4. 大火煮開后轉小火燉至豬蹄酥爛，顏色變紅即可。如需顏色更鮮艷，可以適量加入紅曲粉或番茄醬調色。

　　5. 最后加入鹽、味精調味，撒上蔥花香菜即可上桌。