1. 選擇外觀：應(yīng)該選擇外觀新鮮整齊，沒有破損和黑斑的萵苣。
2. 視覺檢查：挑選綠色的萵苣，不要選擇有黃色斑點(diǎn)的，因?yàn)檫@意味著萵苣已經(jīng)老化。
3. 葉狀：應(yīng)該選擇萵苣頂部的葉狀部位，因?yàn)檫@是最嫩的部分。
4. 觸感：輕輕觸摸萵苣，如果它感覺柔軟、水潤(rùn)，那么它就是新鮮的。
5. 氣味：聞一聞萵苣，如果它散發(fā)出清新的蔬菜味道，那么它就是新鮮的。
6. 嘗一嘗：如果你有機(jī)會(huì)，可以嘗一嘗萵苣的葉狀部位，如果它口感嫩且沒有苦味，那么它就是新鮮的。
用脆腌搭配蒜末香醋調(diào)味的涼拌萵苣最好吃，口感脆爽開胃，不油不膩適配四季。3.拌勻入味，把調(diào)好的醬汁直接倒進(jìn)處理好的萵苣里，翻拌均勻后放進(jìn)冰箱冷藏腌制10分鐘讓味道融進(jìn)萵苣里，吃之前撒一把熟白芝麻和切碎的香菜提香，就可以端上桌了。
