1.選用好的牛肉，選擇帶有一定紋理的肉，切塊備用。

　　2.將土豆去皮切塊備用。

　　3.將牛肉塊放進鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮油，倒掉水。

　　4.再次倒入清水，加入姜片、料酒、蔥段，燉煮1個小時左右，直到牛肉燉至醇香入味。

　　5.將土豆塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮30分鐘左右，直至土豆軟爛，味道濃郁。

　　6.調(diào)味，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油等調(diào)料，攪拌均勻即可。

　　7.撒上一些蔥花或者香菜，增加食欲和顏值。