做牛肉丸的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備食材：500克牛肉餡、1個(gè)蔥、3個(gè)姜片、2勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺鹽、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量橄欖油。

　　2. 將牛肉餡放入大碗中，加入蔥末、姜末、生抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、芝麻油，用筷子攪拌均勻。

　　3. 在牛肉餡中加入適量面粉，用手揉搓至牛肉餡成為稍硬、能夠團(tuán)成團(tuán)的狀態(tài)。

　　4. 將橄欖油倒入平底鍋中，加熱至7-8成熱，將牛肉餡揉成小圓球狀，放入平底鍋中煎炸。

　　5. 煎炸至牛肉丸呈現(xiàn)金黃色，表皮微脆即可出鍋，蘸一點(diǎn)醋和辣椒醬就更加美味。

　　6. 在中式湯面、烤串等食品中搭配煎好的牛肉丸，更能夠突出牛肉丸的美味。