材料：

　　排骨500克、紅蘿卜300克、木耳50克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、雞精適量、水適量。

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，用開水焯一下，洗凈血沫備用；

　　2.紅蘿卜切塊，木耳泡軟，洗凈備用；

　　3.熱鍋涼油，加入蔥姜爆香；

　　4.加入排骨煸炒至變色；

　　5.加入料酒煮燙去腥味；

　　6.加入紅蘿卜，木耳煸炒均勻；

　　7.加入適量的水，老抽、生抽調(diào)味，加蓋慢燉30分鐘；

　　8.最后加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.排骨焯水的目的是去掉血沫和臟東西，使得燉出的湯更清澈；

　　2.紅蘿卜和木耳的時間不要太長，燉過頭會影響口感和色澤；

　　3.燉的時候一定要加蓋，這樣燉出的湯更濃郁，口感更好。