1. 按比例配好面粉和水，將面粉倒入大碗中，逐漸加入水，同時攪拌，直到出現面糰。如果面糰不夠勁道，可以適量加入適量的水和面粉。

　　2. 將面糰放在工作臺上，用力揉捏和打，直到面糰變得柔軟而有彈性。這可以幫助增加面糰的勁道和柔韌度。

　　3. 將揉好的面糰分成小份，用搟面杖搟出面條。在搟面的過程中，不要讓面條拉長過度，以免影響面條的口感。

　　4. 在熱水中煮面條，煮至面條變軟但還有嚼勁。如果煮的時間過長，面條會變得糊狀，影響口感。

　　5. 吃之前，可以加入一些調味料和配菜，增加面條的味道。

　　要想讓手搟面條勁道，需要掌握好和面的配比和揉面的力度，同時在煮面時也要掌握好時間和火候。這樣做才能做出口感好的手搟面條。