1. 選用新鮮的木耳菜，洗凈后用開水燙熟，然后剪成小段備用。

　　2. 調(diào)制醬汁，建議用醬油、醋、花生醬、蒜末、姜末、糖、鹽、辣椒油等多種調(diào)料混合攪拌均勻。

　　3. 將燙好的木耳菜放入碗中，倒入醬汁，邊攪拌邊腌制，讓醬汁充分滲透入菜中。

　　4. 另外可以加入一些蔥花、香菜、芝麻等調(diào)味品，增加口感和營養(yǎng)。

　　5. 將涼拌好的木耳菜裝盤即可食用，口感爽脆、清爽可口。