有幾個方法可以讓小孩子的牛肉更好吃又嫩：

　　1. 先將牛肉切成薄片，然后用雞蛋清、生粉和一點點鹽拌勻，腌制15-20分鐘，讓肉質更嫩。

　　2. 在煮牛肉的時候，可以加入一些料酒或檸檬汁，這樣可以去腥增香，同時可以讓牛肉更容易煮爛。

　　3. 烹飪時火候要掌握好，不要用大火過炒或烤，否則會導致牛肉變硬。可以用中小火慢慢燉煮，或選擇用蒸、煮、煎的方式。

　　4. 可以將牛肉和一些蔬菜（例如胡蘿卜、洋蔥、土豆等）一起燉煮，這樣可以讓牛肉更加鮮美，并且可以讓小孩子攝入更多的營養素。

　　5. 最后可以加入一些調味料，如醬油、料酒、蒜末等，以增加牛肉的口感。同時也可以根據小孩子的喜好適量添加一些糖或辣椒調味。