1. 選用新鮮的蟲(chóng)草花和排骨，蟲(chóng)草花要泡發(fā)，排骨要先焯水去除血水和雜質(zhì)。
2. 焯水后的排骨放入燉盅中，加入適量的水和姜片，用中小火燉煮1小時(shí)。
3. 把泡發(fā)好的蟲(chóng)草花洗凈后切成小段。燉煮1小時(shí)后，把蟲(chóng)草花加入燉盅中，再燉煮30分鐘左右，直到湯汁變濃。
4. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再燉煮5分鐘即可出鍋。
注意：蟲(chóng)草花在燉湯時(shí)會(huì)有一種濃郁的香味，但燉太久會(huì)破壞其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以燉湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
1.備料與預(yù)處理新鮮蟲(chóng)草花用清水快速?zèng)_洗2-3遍，避免過(guò)度揉搓導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，瀝干水分備用；排骨選豬肋排或前排，剁成3-4厘米小段，冷水浸泡30分鐘去血水，期間換水2次；生姜切片，紅棗去核，枸杞用溫水浸泡5分鐘至發(fā)軟。
草花燉排骨湯的做法竅門(mén))
