孜然牛肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成小塊）

　　- 孜然粉

　　- 姜片

　　- 蔥

　　- 蒜

　　- 辣椒

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 料酒

　　- 花生油

　　步驟：

　　1. 牛肉放入碗中，加入少許鹽，糖，料酒和醬油，攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2. 蒜和辣椒切成小塊，姜切成絲，蔥切成小段備用。

　　3. 在熱鍋中加入花生油，放入牛肉炒至變色。

　　4. 將姜絲和蒜、辣椒放入鍋中炒香。

　　5. 加入孜然粉，繼續(xù)翻炒。

　　6. 最后加入蔥段，翻炒一下即可。

　　注意：

　　- 牛肉炒熟后，盛出先放一邊，防止炒過頭變老。

　　- 調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量加入鹽、糖和醬油。