以下是牛肉易消化吸收的做法：

　　1. 切絲或切片：將牛肉切成絲或片狀，可以降低口感的粗糙度，使其更容易消化吸收。

　　2. 紅燒或煮湯：紅燒或煮湯都是較為溫和的烹調方式，可以使牛肉更加柔軟易嚼，同時還可以增加湯水的營養成分，方便消化和吸收。

　　3. 醬汁煮炒：煮炒時加入醬汁，可以使牛肉更加滋潤，易消化吸收。

　　4. 拍打：將牛肉放在案板上，用搟面杖或肉槌輕輕敲打幾下，可以使纖維組織松弛，易嚼、易消化。

　　5. 配合蔬菜：將牛肉與蔬菜搭配烹調，可以增加膳食纖維的攝入，有助于促進消化吸收。