材料：

　　1個(gè)豆腐

　　2個(gè)雞蛋

　　1/2個(gè)蔥

　　1小段姜

　　適量鹽

　　適量清水

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料：豆腐切成小塊，雞蛋打散備用，蔥姜切末備用。

　　2.將豆腐放入碗中，用筷子在豆腐上輕輕劃幾刀，避免在蒸的過(guò)程中豆腐會(huì)炸裂。

　　3.將打散的雞蛋倒入碗中，加入蔥姜末和適量鹽調(diào)味，輕輕攪拌均勻。

　　4.將蒸鍋內(nèi)加入適量的水，把放有豆腐和雞蛋的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　5.開大火蒸8-10分鐘，檢查豆腐是否熟透，如果還有點(diǎn)水，可以繼續(xù)蒸一會(huì)兒。

　　6.蒸熟后，取出碗，撒上一點(diǎn)蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.蒸豆腐時(shí)，建議用細(xì)豆腐，口感更加細(xì)膩。

　　2.蒸之前可以在豆腐上劃幾刀，避免在蒸的過(guò)程中豆腐會(huì)炸裂。

　　3.調(diào)味時(shí)，除了鹽，還可以加入少量醬油和味精。

　　4.如果想要口感更加豐富，可以加入蝦仁、肉末等配料。