
煮三色糙米軟的方法:
1. 提前浸泡:將三色糙米用清水浸泡3-4小時(shí),這樣可使米粒受水充分,煮出來更容易軟糯。
2. 多用水:煮三色糙米時(shí)加入足夠的清水,是三倍于米的水量,這樣可使米飯更軟糯。
3. 多用高壓鍋:如果有高壓鍋,可以將三色糙米放入高壓鍋中,按照高壓鍋的指示煮熟,這樣的米飯更加軟糯。
4. 多用燉鍋:將三色糙米放入燉鍋中,加入足夠的水,燉煮約1個(gè)小時(shí),使米飯軟糯可口。
5. 適量加油:在煮三色糙米的過程中,可以加入適量的油,使米粒更加潤滑,也更容易軟糯。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示,常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
