
第一次做米飯的步驟:
1.準備米和清水,將米洗凈。
2.將洗好的米放入鍋中,加入清水,水的量要比米稍微多一點。
3.將鍋蓋蓋好,開大火煮開。
4.當水開了之后,將火調低,繼續煮15分鐘左右,讓米飯充分吸收水分。
5.關火,不要馬上打開鍋蓋,讓米飯悶上5-10分鐘,讓米飯更加松軟。
6.打開鍋蓋,用勺子將米飯翻動幾下,讓它更加松散。
7.倒出米飯,準備享用。
提示:
1.米和水的比例一般是1:1.5,即1杯米配1.5杯水。
2.煮米飯時不要一直開大火,否則容易糊鍋。
3.如果家里有電飯煲的話,也可以用電飯煲來煮米飯,不需要一直看著它,方便又安全。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。