制作牛排的方法有很多種，下面是其中一種簡單易學(xué)的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：250克左右；

　　- 鹽：適量；

　　- 黑胡椒粉：適量；

　　- 橄欖油：適量；

　　- 牛油：適量；

　　- 大蒜：2瓣；

　　- 過程奶酪：適量；

　　步驟：

　　1. 將牛排放在室溫下10分鐘，讓它回到室溫，此舉有助于牛肉的烹飪過程。

　　2. 牛肉撒上鹽和黑胡椒粉，均勻地涂抹開。

　　3. 準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，中火燒熱橄欖油，放入牛排，煎至兩邊顏色變化，大約是每邊2分鐘，煎至微黃色。注意煎的時(shí)間不要太久，否則牛肉會(huì)變得烤糊。

　　4. 把蒜瓣切成蓉狀，牛油放入鍋中加熱至融化，加入蒜蓉炒香，把煎好的牛排放入鍋內(nèi)，翻轉(zhuǎn)幾下牛排，讓牛排均勻地吸收蒜香味。

　　5. 把過程奶酪鋪在牛排上，蓋上蓋子，加小火煮約1-2分鐘，待奶酪融化并均勻鋪滿牛排，即可出鍋食用。

　　小貼士：

　　1. 牛排的煎炸時(shí)間根據(jù)牛肉大小、煎的干度來定。如果喜歡汁多嫩軟的口感，可以中火煎至牛肉外部變色即可，如果喜歡汁少、口感柿栗熟透，可以中小火慢煎約3分鐘。

　　2. 在撒鹽和黑胡椒粉時(shí)，要均勻涂抹到牛排每一個(gè)部位，尤其是厚肉部分，以保證味道更好。

　　3. 牛肉煎炸時(shí)要反復(fù)翻動(dòng)，以免煎糊或者煮老。牛肉的煮炸時(shí)間也要根據(jù)牛肉的厚度來調(diào)整。

　　4. 奶酪要選用味道較濃、黏稠度高的，以保證熔化后能夠更好地鋪滿牛排。