材料：

　　1. 牛肉：500克

　　2. 蘿卜：500克

　　3. 生姜：適量

　　4. 料酒：適量

　　5. 鹽：適量

　　6. 食用油：適量

　　7. 料包（八角、桂皮、香葉、草果等）：適量

　　8. 清水：適量

　　做法：

　　1. 牛肉洗凈，切成小塊，加入適量的料酒、鹽腌制15分鐘；

　　2. 蘿卜洗凈，去皮，切成小塊，姜切片備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片煸炒，放入牛肉塊煸炒至金黃色；

　　4. 加入料包煸炒，倒入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)至牛肉爛熟；

　　5. 放入蘿卜塊，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮30分鐘至蘿卜軟爛入味即可。

　　技巧：

　　1. 牛肉燉至爛熟前要一直保持水的溫度，不要讓水沸騰，否則肉質(zhì)會(huì)變老；

　　2. 蘿卜加鹽后不要大力攪拌，否則會(huì)煮爛掉，影響口感。

　　3. 蘿卜可以選用新鮮的白蘿卜，口感更佳。

　　4. 料酒可以起到去腥的作用，燉出來的牛肉更鮮美。