早餐：1.果汁麥片：麥片配上豆奶或花生醬加一些新鮮水果如草莓、藍莓、香蕉等。2.豆腐西紅柿煎蛋：用豆腐代替雞蛋，加上西紅柿一起煎。3.素香腸三明治：用素香腸加上蔬菜和面包。午餐：1.墨西哥卷餅：用軟殼卷餅包著黑豆、蔬菜和酪梨泥。2.春卷：將蔬菜、米粉和香菜等包進春卷皮里，炸或蒸一下。3.三色拌面：用紅、綠、黃三種蔬菜和面條混合，再加上一些堅果和蛋白質豐富的豆腐。晚餐：1.印度咖喱蔬菜：用咖喱粉加熱橄欖油，再加上土豆、豌豆、胡蘿卜等蔬菜。2.素牛排：用豆腐、麥肯齊肉塊和大豆飲料把牛肉的質地模仿出來，再用一些調料烤一下。3.素炸雞：用豆腐、素雞肉和面包屑制成，炸一下，配以蔬菜沙拉。