小酥肉配什么菜都可以，不過以下幾種搭配比較受歡迎：1. 糖醋小酥肉：小酥肉搭配醋、糖、姜、蒜等制作的糖醋醬，口感香甜酸辣，非常開胃。2. 糖醋小酥肉配青椒：青椒和小酥肉同烹，既美觀又營養。3. 小酥肉炒豆角：豆角和小酥肉炒制在一起，口感清脆爽口，營養豐富。4. 小酥肉炒蘑菇：蘑菇和小酥肉等比例炒制，口感鮮美，食用后能提高身體免疫力。5. 小酥肉炒土豆絲：土豆絲和小酥肉一起炒，您可以根據個人口味加入洋蔥、胡蘿卜等配菜，促進營養吸收。