香菇可以搭配很多不同的食材炒菜，以下是一些常見的搭配：1. 雞肉：香菇雞肉炒面、香菇雞肉炒飯、香菇雞肉炒時蔬等。2. 青菜：香菇青菜炒飯、香菇豆苗炒面、香菇菠菜炒蛋等。3. 肉類：香菇豬肉燉粉條、香菇牛肉炒飯、香菇羊肉炒面等。4. 豆制品：香菇豆腐燉飯、香菇豆干炒米粉、香菇豆皮炒雞蛋等。5. 海鮮：香菇蝦仁炒面、香菇魚片炒飯、香菇墨魚炒面等。總體而言，香菇適合與各種食材搭配，且營養豐富，口感鮮美，是炒菜的好伴侶。