要做好吃又嫩的生牛肉燉土豆，你可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 500克生牛肉片

　　- 2個中型土豆，切成塊狀

　　- 1個洋蔥，切成薄片

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 2勺生抽醬油

　　- 2勺料酒

　　- 1勺生姜末

　　- 1勺白胡椒粉

　　- 1勺鹽

　　- 適量清水

　　- 適量植物油

　　步驟：

　　1. 將生牛肉片用刀背拍松，然后加入1勺生抽醬油、1勺料酒、1勺生姜末、1勺白胡椒粉、1/2勺鹽，抓勻腌制15分鐘。

　　2. 鍋中加入適量植物油，放入蒜末和洋蔥片炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至肉片變色。

　　4. 加入切好的土豆塊，炒勻。

　　5. 加入適量清水，水量要稍微多一些，蓋過食材。

　　6. 大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮30分鐘至牛肉變嫩，土豆完全熟爛。

　　7. 最后加入1勺生抽醬油和1/2勺鹽，翻炒均勻，關火。

　　8. 出鍋前可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。

　　這樣做出來的生牛肉燉土豆會很嫩，肉質鮮美，土豆軟糯可口，湯汁濃郁，十分美味。