牛肉丸可以根據個人口味，選擇不同的調料和烹飪方式。以下是一種簡單的牛肉丸做法，可以根據個人喜好適量調整材料及比例：

　　材料：

　　- 500克絞肉（牛肉）

　　- 1個蛋

　　- 3勺面粉

　　- 2勺生抽

　　- 1茶匙鹽

　　- 1茶匙糖

　　- 1茶匙雞精

　　- 適量蔥姜末

　　步驟：

　　1. 將絞肉放入大碗中，加入蔥姜末、生抽、鹽、糖、雞精等調料，攪拌均勻。

　　2. 加入蛋和面粉，攪拌均勻至肉餡有粘性。

　　3. 將攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏15分鐘，使其更容易操作。

　　4. 取適量肉餡用手搓成小圓球形狀，大小可以根據個人喜好調整。

　　5. 熱鍋加入適量油，待油熱至7-8成熱時，將牛肉丸放入鍋中煎炸，炸至表面金黃即可。

　　6. 炸好的牛肉丸撈出瀝油，即可享用。

　　此做法簡單易懂，制作出來的牛肉丸鮮嫩可口，口感Q彈。你也可以根據自己的喜好加入其他調料或蔬菜，如蒜末、辣椒粉或香菜等。