香菜和羊肉是可以一起搭配食用的。在中華料理中，香菜和羊肉常常被搭配在一起，比如燉羊肉時可以加入香菜提味，或者在烤羊肉串時可以撒上香菜作為裝飾。香菜的味道較為獨特，能夠為羊肉增添一種清新的香氣，使口感更豐富。個別人可能對香菜的味道不太喜歡，所以對于是否搭配一起食用，還要根據個人的口味來決定。