炒熟紫米并打碎的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備紫米：先將紫米用清水浸泡一段時(shí)間，約30分鐘至1小時(shí)，以軟化米粒。

　　2. 炒熟紫米：將浸泡好的紫米放入炒鍋中，加入適量的油，用中小火翻炒。炒至米粒變得微黃色或變硬即可，一般需要炒制5-10分鐘。

　　3. 打碎紫米：將炒熟的紫米放入研磨機(jī)或者使用搟面杖等工具進(jìn)行壓碎，使其成為細(xì)碎的顆粒狀。也可以用攪拌機(jī)將炒熟紫米打成粉末。

　　4. 炒熟加打碎的紫米可以用于制作紫米粥、紫米糕點(diǎn)等各種美食。

　　炒熟紫米的時(shí)間和火力可以根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整，如果喜歡米粒更加酥脆，可以稍微延長(zhǎng)炒制時(shí)間。在打碎紫米時(shí)，可以根據(jù)需要調(diào)整成不同的細(xì)碎程度。