煮銀耳湯時，應該在銀耳煮軟之后再放紅棗和枸杞，這樣可以保持紅棗和枸杞的營養(yǎng)不被過度煮失，同時也能夠保持它們的口感。可以在最后10-15分鐘加入紅棗和枸杞，這樣可以讓它們充分烹調(diào)，同時也不會過度軟化。
等銀耳燉到半透明狀態(tài)再放紅棗，這樣既能保留紅棗的香甜味，又不會因為長時間燉煮導致果肉軟爛成泥。最后根據(jù)口味加冰糖或枸杞，利用余溫融化即可——這樣燉出來的銀耳湯既有膠質(zhì)又帶紅棗香，喝起來層次感超足！
發(fā)布時間：2023-05-24 07:34:28
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